Det är något magiskt med en riktigt bra smashburger. Den tunna, krispiga ytan. Den saftiga mitten. Den smälta osten. Och så den där perfekta balansen mellan salt, fett och syra. Det bästa? Du kan faktiskt göra den själv – hemma!
Här är vårt recept på hur du gör en smashburger som får det att vattnas i munnen:
🥩 Du behöver:
- Nymalen högrev eller färs med ca 20 % fett
- Salt & svartpeppar
- Skivor av cheddarost
- Briochebröd
- Smör att steka i
- Valfria toppings: picklad rödlök, dressing, sallad, tomat, saltgurka
🔥 Så gör du:
- Forma köttet löst:
Dela färsen i bollar (ca 100 g/st), men pressa inte för hårt. De ska vara lösa – det ger bättre stekyta. - Hetta upp stekbord eller panna:
Det ska ryka när du lägger på bollen. Placera köttet och smasha direkt med en stekspade eller press. Tryck hårt i ca 10 sek. - Stek tills det bubblar upp fett runt kanterna:
Det tar bara någon minut. Krydda med salt och peppar, vänd, och lägg på osten direkt. - Rosta brödet i smör:
En gyllenbrun yta gör hela skillnaden. - Bygg ihop:
Börja med dressing på bottenbrödet, sedan kött, ost, toppings och avsluta med locket.
👑 Proffstips från Vikingagrillen:
Vill du ta din smashburger till nästa nivå? Testa att dubbla köttet för extra krisp och smak. Eller kom förbi oss – vi vet exakt hur en smash ska smaka. Du hittar oss precis vid Bohus Fästning!
Smasha loss – och njut!
Har du inte tid att laga själv? Kom förbi Vikingagrillen i Kungälv och smaka hur en riktig smashburger ska vara. Vi lovar: det blir inte sista gången.